バターミルク

バターミルクって知ってる？
アメリカ在住の人はもちろんご存知でしょうが、日本ではあまり流通してませんよね。

私もこっちに来てから、とっても惹かれる食材だわ～と思いつつも、なかなか買うことはなくって。お買い物ってある意味ルーティーン。同じものしか買わないのよね～。

先日、何か作ろうかな～って久しぶりに買ったの。

バターミルクはバターを作る際に出る脂分を除いた部分で、その分カロリーが低く、乳清でもあるのでもちろんカルシウムもたっぷり。牛乳よりもカロリーオフ。匂いはやっぱり酸味がかなり感じられる、ヨーグルトみたいな感じ。

よくフィッシュアンドチップスやフライドチキンなどを作る時に、素材をマリネする形で使われているのをよく見るし、パンケーキに入っていることが多いよね。


今日はベーシックにコーンブレッドに。

ちょっと甘めのレシピをまた私なりに砂糖を減らして、お食事にもなるようにしました。
バターミルクでしっとり。


実は買ったものの、思い腰があがらず賞味期限当日になってしまったの！！
仕方がないから、コーンブレッドは２台作って、１台はお友達におすそ分け。

残りはお料理に、とも思ったんだけど、材料を買いに行く暇もなかったから、シャーベットにしましたよ♪

実はこちらのシャーベットがバターミルクに興味を持ったきっかけになったもの。

日本からアメリカに来たばかりの頃に、こちらに在住の方のブログでバターミルクのシャーベットのことが書かれていて、どんなものなんだろう？？って思っていたの。

７年経って、やっと実行したわ・・・（腰重すぎ）

すっかり冷凍庫に入れて忘れて寝ちゃったの。シャーベットとかアイスって取り出して何回かかき混ぜなきゃいけないでしょ。

だからまず～い！って思ったんだけど、これがびっくり！

翌日でも普通にスプーンでくるりん♪柔らかめで削れました。

お味はフローズンヨーグルト。

簡単に出来て、カルシウムも取れる。お子様のおやつにはもってこいの一品になりました～♪

材料は

バターミルク　450cc
砂糖　　　　　100g

のみ！

砂糖が溶けるくらいまで温めたバターミルクに砂糖を溶かして、容器に入れて冷凍庫に入れるだけ。

とっても簡単でした。

たくさんあって消費に困るバターミルク。いつも買えなかった理由はこれもあったけど、今度からはためらわずに買えそうです♪

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