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ローストチキンと人参の葉っぱでチヂミ

04 02, 2012
なんでもない日なのですが、チキンを丸ごと焼きました。


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意外と丸鶏で買ったほうが安いんだよな~、なんて計画もなく買ってしまい、なかなか焼く機会もないままだったので、先週の月曜日に焼きました。

月曜日って、子供も、主人も空手の日。
終わる時間が違うので、食事はみんなバラバラ。

でもね、意外とローストチキンって切り分けて食べるわけだから、こんな時にも便利なんです。
そして、準備して焼くだけだから、キッチンに立ってバタバタ料理するより、オーブンに入れて待つ!!っていうと、なんだかゆったりできる気がしますよ♪

この日はハーブをたっぷり練りこんだバターを、鶏の皮の間と上部にしっかりと刷り込んで、中の詰め物にはたまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜にしました。

シンプルだけど、これまたハーブのいい香りでなかなかのお味♪


IMG_9084_convert_20120402064152.jpg


チキンの周りに残った野菜とポテトを乗せて、これまた一緒にロースト。

こちらはバゲットと一緒に簡単ディナーになりました。

ちなみにハーブバターはタラゴン、にんにく、塩、こしょうをバターに練り混ぜたものです。




昨日のファーマーズで仕入れた野菜たち。

IMG_9167_convert_20120402081828.jpg


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今回はなぜか蕪系中心!!

ビーツにゴールデンビーツ、白い蕪。これが3束で5ドルだったので、蕪尽くし!
その前にサラダ用にと小さめの白い蕪も買ってしまっていて、またまた葉っぱも大量です。

まずは蕪の葉っぱはおなじみ塩麹で炒めて常備菜に。ご飯をわしわし食べれます。

にんじんも葉っぱ付きだったので、さっそくチヂミにしました。

IMG_9155_convert_20120402083127.jpg


スイートオニオンとの組み合わせ、やめられないおいしさ! 海老ちゃんも入ってます。

野菜を楽しみたいので、チヂミの粉(薄力粉&白玉粉)は最小限にして、どちらかというと野菜焼き??
一緒に作った韮いりのヤンニョンがこれまたおいしくて、ついついビールの進むおつまみになっちゃいました♪


春なのでファーマーズの野菜たちも元気です!活気を感じます。
それだけでもうワクワク♪

今週はこのお野菜たちをたくさん食べま~す!!







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Author:Manhattan cafe
冬は寒~いニューヨーク州生活を経て、カリフォルニア・ロサンゼルスにて3人の子供を育てながら、毎日奮闘中!

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